大家好 ，肉松肉肉关于肉松的法鸡家常做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于鸡肉肉松的家常家常做法的知识 ，希望对各位有所帮助 ！做法 本文目录 猪肉松的正确做法选用猪后腿瘦肉 ，将猪肉用清水洗净 ，法鸡猪肉切成小方块，家常放锅内加清水 ，做法煮开撇去浮沫 ，肉松肉肉锅中水倒掉； 锅中另加适量水，法鸡放入肉块 ，家常加几片生姜片 ，做法用中火煮（一岁内的肉松肉肉小宝宝不宜添加过多调味料 ，只加了生姜）； 将熟肉取出 ，法鸡放盆中 ，家常稍凉后撕成小条 ，装入保鲜袋，用擀面杖 ，来回擀至松散； 再放入面包机桶内 ，启动翻炒功能 ，不断炒拌，炒至肉条水分减少；放入破壁机，启动酱料程序，打至蓬松状态即可 。 炒肉松的家常做法步骤/方式一 食材清单 炖肉部分 ： 、猪里脊440克 、姜2片 、八角1个 、生抽20克 、冰糖5颗 、料酒15克 、香叶1片 、丁香3粒 、草果1个 、肉蔻1个 。 炒肉松部分 ： 、生抽25克 、白糖25克 、老抽8克 、炖肉的汤60克 、芝麻油。 里脊和炖肉的调料一起 ，冷水下锅 。 步骤/方式二 水开之后调小火 ，盖上盖子炖至肉能用筷子穿过，但不会轻易散开 ，转小火之后炖40分钟 。 步骤/方式三 炖好的肉稍凉至不烫手 ，装在保鲜袋里，用擀面杖压和擀，把肉压扁 ，方便撕开。 步骤/方式四 把肉尽量撕散些。 步骤/方式五 把炒肉松的调料称在一个小碗里 ，然后再加入刚刚炖肉的汤 ，搅拌至白糖融化 。 步骤/方式六 炒锅先开中火 ，调料倒进去 。将肉丝和调料放入锅中 ，让调料和肉丝混合均匀 ，同时让水分尽快挥发掉 。 步骤/方式七 水分挥发到听不到呲呲声音 ，就可以开始用锅铲一直做这种'搓'的动作 ，把肉丝慢慢搓成肉松 。 步骤/方式八 整个炒肉松的过程大约是40分钟 。过程中如果看见比较大的肉块或者肉丝，可以抓出来撕一下 。 步骤/方式九 水分炒干的时候，从锅边稍稍淋一圈芝麻油下去，然后再炒一下 ，混合均匀 。 步骤/方式十 用电动打蛋器的一个头 ，戳到肉松中间，随便打几下 ，会有蓬松状态 。 杰儿做肉松的做法猪肉顺着纹路切片 ，放入锅中 ，加适量料酒焯5分钟 ，捞出洗去浮沫 ，锅中倒入水 ，放猪肉 、葱段 、八角、姜片、花椒粒 ，盖盖煮开转小火炖2小时 ，捞出猪肉，晾凉后装入袋子中 ，用擀面杖擀碎 ，倒入碗中撕碎，锅中倒油 ，油开后关火晾凉 ，放猪肉小火翻炒20分钟，加入生抽 、盐翻炒，炒至肉松变干出锅，放入料理机中搅打即可 。 关于本次肉松的家常做法和鸡肉肉松的家常做法的问题分享到这里就结束了 ，如果解决了您的问题 ，我们非常高兴 。 |