大家好 ，腌辣腌辣椒酱的椒酱酱的家常家常做法相信很多的网友都不是很明白 ，包括腌辣椒酱的家大全家常做法大全也是一样，不过没有关系 ，法腌接下来就来为大家分享关于腌辣椒酱的辣椒家常做法和腌辣椒酱的家常做法大全的一些知识点 ，大家可以关注收藏 ，做法免得下次来找不到哦 ，腌辣下面我们开始吧 ！椒酱酱的家常 本文目录 公开正宗辣椒酱配方比例1 、红辣椒2000g，法腌牛肉500g ，辣椒葱姜蒜适量 ，做法芝麻适量 ，腌辣花生适量。椒酱酱的家常 2 、家大全将红辣椒洗干净 ，用绞肉机绞碎 。 3 、将葱 、姜 、蒜切成碎末，肉末准备好待用 。 4 、炒熟花生 ，稍凉去皮 ，将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎 。 5 、锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜 、蒜末炒出香味 ，再倒入豆瓣酱炒出香味 。 6 、倒入绞碎的红辣椒 ，开锅后改小火 ，熬40分钟 。中间不断翻炒 ，以免糊底 。 7 、放入捣碎熟的花生芝麻 ，再熬几分钟 ，营养美味的牛肉香辣酱就做好了 。 辣椒酱的正确做法家庭版原料 ：青椒500克 ，姜20克 ，大蒜30克 ，白芝麻 ，白糖适量 1 、鲜辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分 。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎 ，绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎 ，绞好后倒出来备用 。 2 、把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用 。 3 、锅中加入220克食用油 ，把姜蒜末倒进来，开小火熬香；然后再倒入辣椒碎 ，继续小火熬半小时左右。 4、把准备好的盐和白糖加进来 ，熬10分钟左右 ，再加入炒好的白芝麻 ，继续熬制几分钟即可 。 腌制辣椒酱放盐比例辣椒酱5公斤放1斤盐 。 做辣椒酱的时候一定要把握好盐的比例 ，一般500克辣椒对应50克食盐是最好的 ，一般50-60克之间都是可以的。做辣椒酱的时候 ，加入白酒和白醋，既可消除细菌 ，还可提升辣椒酱的口感 ，但是量不要太多 ，否则会适得其反 。 好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。 |